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ESSENEMPFEHLUNG: Kabenjau Rücken mit Pastinakenpüree
Der Malagouzia 2025 Aslanis Family Winery ist der Wein
Hibiskus bringt eine blumige Note hinein
Nachdem man den 2022er Riesling „vom roten Schiefer“ von Clemens Busch ausreichend belüftet hat
Morillon Muschelkalk 2024 Weingut Tement Griechenland Weine ESSENEMPFEHLUNG: Kabenjau Rücken mit PastinakenpüreeWarum wir ihn lieben? Der Morillon (Chardonnay) stammt von Muschelkalk , Kalkmergel und Lehmbden der Lagen Zieregg, Sulz, Wielitsch und Ottenberg. Die Reben sind zwischen 10 und 40 Jahren alt. Spontangrung und langsame Vergrung hinunter auf 2,8 Gramm Restzucker bei 7 Gramm Sure im groen Holzfass, danach Ausbau ber 15 Monate im groen Holzfass auf der Feinhefe. Dann unfiltriert abgefllt. Schmeckt nach Tements 2024er Morillon Muschelkalk ist ein feiner
